E164, E330, E621… zastanawialiście się kiedyś, co oznaczają te wszystkie oznaczenia na etykietach produktów spożywczych?
Pod oznaczeniem „E” z numerem kryją się substancje dodatkowe, które są stosowane z wielu różnych powodów w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności, świeżości, konsystencji, czy wyglądu.
Substancje dodatkowe bywają sztuczne, ale często też są naturalne – sól czy cukier są stosowane jako konserwanty od wieków!
Naukowcy skrupulatnie oceniają bezpieczeństwo wszystkich substancji dodatkowych, zanim zostaną one dopuszczone do stosowania do żywności w UE – abyście mogli bez obaw wybierać produkty.
Więcej na stronie:
Projekt SeCuRe – Centrum Zasobów Mikrobiologicznych realizowany na podstawie umowy nr RPMA.01.01.00-14-e218/20-00 współfinansowany z Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach: Osi priorytetowej I: RPMA.01.00.00. Wykorzystanie działalności badawczo-rozwojowej w gospodarce. Działania 1.1: RPMA.01.01.00. Działalność badawczo-rozwojowa jednostek naukowych. Więcej na stronie projektu:

Zatrudniamy:
Konkurs o stypendium doktoranckie w projekcie NCN OPUS 27
Konkurs o stypendium doktoranckie w projekcie NCN OPUS 27 IBPRS-PIB ogłasza konkurs o stypendium doktoranckie w projekcie OPUS 27 pn. „Rola metabolomu wybranych szczepów grzybów w procesie dojrzewania mięsa wołowego metodą na sucho” (nr 2024/53/B/NZ9/01101)...
Praca: sekretarka (pełny etat) 27-2025.
IBPRS-PIB ogłasza nabór na wolne stanowisko Ogłoszenie nr 27/2025 Miejsce pracy: IBPRS-PIB, Warszawa, ul. Jubilerska 4 Nazwa stanowiska: sekretarka Nazwa komórki organizacyjnej: Zakład Technologii Mięsa i Tłuszczu Wymiar etatu: pełny etat Więcej informacji na stronie...

Wykonujemy badania alkaloidów sporyszu w ziarnie zbóż i jego produktach metodą akredytowaną!
24 sierpnia 2021 roku Unia Europejska wydała Rozporządzenie 2021/1399 ustanawiające nowe poziomy maksymalnej dopuszczalnej zawartości przetrwalników i alkaloidów sporyszu w niektórych środkach spożywczych. Posiadamy akredytację na oznaczenie alkaloidów sporyszu w zbożach i jego przetworach. Zapraszamy do współpracy!
Szczegóły: Dr hab. Marek Roszko, prof. IBPRS; Dr hab. Marcin Bryła, prof. IBPRS
Zakład Bezpieczeństwa i Chemicznej Analizy Żywności – IBPRS-PIB. T: 22 606 38 42; 22 606 36 77
Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego – Państwowy Instytut Badawczy powstał w 1949 roku w Warszawie jako Główny Instytut Przemysłu Rolnego i Spożywczego. Kilkakrotnie zmieniał swoją nazwę, ostatnia została nadana w 2012 r. przed włączeniem w jego struktury dwóch innych instytutów z wieloletnią tradycją: Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego oraz Instytutu Przemysłu Cukrowniczego, jak też kilku innych laboratoriów badawczych. Obecnie składa się z 12 zakładów merytorycznych wyposażonych w nowoczesne laboratoria i stosujących ponad 600 akredytowanych metod badawczych. Głównym zadaniem Instytutu jest prowadzenie badań podstawowych i stosowanych w zakresie biotechnologii rolno-spożywczej, bezpiecznej produkcji i przechowywania żywności, wspieranie przemysłu rolno-spożywczego oraz prowadzenie działań zmierzających do poprawy jakości życia ludzi. Instytut współpracuje z partnerami przemysłowymi z różnych branż sektora rolno-spożywczego oraz pokrewnych, w tym ochrony środowiska, energii odnawialnej i chłodnictwa.
W Instytucie zatrudnionych jest ponad 200 pracowników, włączając trzech profesorów tytularnych, dziewięciu profesorów nadzwyczajnych oraz 33 naukowców ze stopniem doktora.
Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego – Państwowy Instytut Badawczy prowadzi prace naukowe, rozwojowe, wdrożeniowe w zakresie biotechnologii i technologii rolno-spożywczej. Prace te, o ostatecznym aplikacyjnym charakterze, obejmują swym zakresem wiele dyscyplin: mikrobiologię techniczną i mikrobiologię żywności, inżynierię komórkową, inżynierię procesową, chemię i biochemię, technologię żywności oraz żywienie człowieka i dietetykę. Kierunki działalności Instytutu obejmują także wiele branż przemysłu rolno-spożywczego: drożdżownictwo, gorzelnictwo, winiarstwo, octownictwo, browarnictwo, przetwórstwo owoców i warzyw, przetwórstwo i przechowalnictwo zbóż, przetwórstwo ziemniaków i skrobi, piekarskiego i cukierniczego, koncentratów spożywczych, żywności mrożonej i schłodzonej, cukrowniczego, mięsnego i tłuszczowego oraz produkcję mikrobiologicznych preparatów (enzymatycznych, probiotycznych, kultur starterowych i in.).
Kluczowe słowa głównych obszarów badawczych:
bezpieczeństwo żywności, analiza żywności, jakość żywności, bioróżnorodność, żywność funkcjonalna, koncentraty spożywcze, odnawialne źródła energii, produkty skrobiowe, technologia fermentacji, przemysł mięsny i tłuszczowy, owoce, warzywa, przetwórstwo zbóż, piekarstwo, gorzelnictwo, chłodnictwo, przemysł cukrowniczy, mikrobiologia, przemysł mleczarski, kolekcja kultur.
Aktualności:
Konkurs o stypendium doktoranckie w projekcie NCN OPUS 27
Konkurs o stypendium doktoranckie w projekcie NCN OPUS 27 IBPRS-PIB ogłasza konkurs o stypendium doktoranckie w projekcie OPUS 27 pn. „Rola metabolomu wybranych szczepów grzybów w procesie dojrzewania mięsa wołowego metodą na sucho” (nr 2024/53/B/NZ9/01101)...
Praca: sekretarka (pełny etat) 27-2025.
IBPRS-PIB ogłasza nabór na wolne stanowisko Ogłoszenie nr 27/2025 Miejsce pracy: IBPRS-PIB, Warszawa, ul. Jubilerska 4 Nazwa stanowiska: sekretarka Nazwa komórki organizacyjnej: Zakład Technologii Mięsa i Tłuszczu Wymiar etatu: pełny etat Więcej informacji na stronie...
Praca: konserwator (pełny etat) 26-2025.
IBPRS-PIB ogłasza nabór na wolne stanowisko Ogłoszenie nr 26/2025 Miejsce pracy: IBPRS-PIB, Dział Administracyjno-Techniczny, Al. Marszałka J. Piłsudskiego 84 w Łodzi Nazwa stanowiska: konserwator Nazwa komórki organizacyjnej: Dział Administracyjno-Techniczny Wymiar...
Praca: technolog (pełny etat) 25-2025.
IBPRS-PIB ogłasza nabór na wolne stanowisko Ogłoszenie nr 25/2025 Miejsce pracy: IBPRS-PIB, Zakład Technologii Gorzelnictwa i Odnawialnych Źródeł Energii, Al. Powstańców Wielkopolskich 17 w Bydgoszczy Nazwa stanowiska: technolog Nazwa komórki organizacyjnej: Zakład...
Zapraszamy na Konferencję Naukową: Problemy gospodarki energią i środowiskiem w przemyśle rolno-spożywczym
Szanowni Państwo! Kontynuując realizację wprowadzonego przed laty przez Św. P. Pana Profesora Janusza Budnego hasła „łączyć tych, którzy potrzebują z tymi, którzy potrafią”, mamy zaszczyt zaprosić Państwa na 44 już konferencję, pod aktualnym, szczególnie w...
Gratulujemy dr inż. Justynie Szczepańskiej-Stolarczyk!
Serdecznie gratulujemy Pani dr inż Justynie Szczepańskiej-Stolarczyk z Zakładu Technologii Przetworów Owocowych i Warzywnych IBPRS-PIB – laureatce prestiżowego stypendium dla Wybitnych Młodych Naukowców (SMN20) przyznawanego przez Ministra Nauki! (Stypendia przyznano...
Praca: technolog (pełny etat) 24-2025.
IBPRS-PIB ogłasza nabór na wolne stanowisko Ogłoszenie nr 24/2025 Miejsce pracy: IBPRS-PIB, Zakład Technologii i Techniki Chłodnictwa w Łodzi, Al. Marszałka J. Piłsudskiego 84, Łódź Nazwa stanowiska: technolog Nazwa komórki organizacyjnej: IBPRS-PIB – Zakład...
Praca: stażysta (pełny etat) 23-2025.
IBPRS-PIB ogłasza nabór na wolne stanowisko Ogłoszenie nr 23/2025 Miejsce pracy: IBPRS-PIB – Warszawa, ul. Rakowiecka 36 Nazwa stanowiska: stażysta Nazwa komórki organizacyjnej: Zakład Bezpieczeństwa i Analizy Chemicznej Żywności (ZA) Wymiar etatu: pełny etat...
Praca: specjalista (pełny etat) 22-2025.
IBPRS-PIB ogłasza nabór na wolne stanowisko Ogłoszenie nr 22/2025 Miejsce pracy: IBPRS-PIB – Warszawa, ul. Rakowiecka 36 Nazwa stanowiska: specjalista Nazwa komórki organizacyjnej: Zakład Bezpieczeństwa i Analizy Chemicznej Żywności (ZA) Wymiar etatu: pełny etat...
Praca: technolog (pełny etat) 21-2025.
IBPRS-PIB ogłasza nabór na wolne stanowisko Ogłoszenie nr 21/2025 Miejsce pracy: IBPRS-PIB – Warszawa, ul. Rakowiecka 36 Nazwa stanowiska: technolog Nazwa komórki organizacyjnej: Zakład Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa (ZZ) Wymiar etatu: pełny etat Przewidywana kwota...
Praca: laborant (pełny etat) 20-2025.
IBPRS-PIB ogłasza nabór na wolne stanowisko Ogłoszenie nr 20/2025 Miejsce pracy: IBPRS-PIB – Warszawa, ul. Rakowiecka 36 Nazwa stanowiska: laborant Nazwa komórki organizacyjnej: Zakład Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa (ZZ) Wymiar etatu: pełny etat Przewidywana kwota...
Praca: laborant (pełny etat) 19-2025.
IBPRS-PIB ogłasza nabór na wolne stanowisko Ogłoszenie nr 19/2025 Miejsce pracy: IBPRS-PIB – Warszawa, ul. Rakowiecka 36 Nazwa stanowiska: laborant Nazwa komórki organizacyjnej: Zakład Technologii Mięsa i Tłuszczu - ZMT Wymiar etatu: pełny etat Przewidywana kwota...