Dni Przemysłu Mięsnego to wyjątkowa konferencja, podczas której poruszane są zagadnienia związane z bezpieczeństwem produkcji wyrobów mięsnych, jakością i zdrowotnością żywności oferowanej na rynku oraz aktualnymi kierunkami zmian w prawie żywnościowym. Podczas konferencji zostały ogłoszone wyniki ogólnokrajowego 58. Konkursu „Produkty najwyższej jakości w przemyśle mięsnym” 2026. Konkurs od początku swojego istnienia (od 1993 r.) organizowany jest przez Instytut pod honorowym patronatem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Celem konkursu jest wspieranie działań polskiej gospodarki żywnościowej na rzecz wysokiej i powtarzalnej jakości produktów, promowanie krajowej produkcji wyrobów mięsnych oraz upowszechnianie wśród handlowców i konsumentów produktów najwyższej jakości. W 58. edycji konkursu udział wzięło blisko 60 zakładów mięsnych i drobiarskich z całej Polski. Ocenie poddano ponad 200 produktów mięsnych. Wyróżnieni zostali najlepsi producenci oraz najwyższej jakości przetwory mięsne w Polsce. Wszystkie produkty zostały zaprezentowane konsumentom podczas wystawy wędlin.
W konkursie wzięło udział 56 zakładów mięsnych. Przedmiotem oceny było 219 próbek wyrobów.
Ocena konkursowa obejmowała następujące grupy produktów:
- 102 szt. próbek kiełbas,
- 68 szt. wędzonek.
- 3 szt. próbek produktów blokowych
- 10 szt. próbek wędlin podrobowych,
- 26 szt. próbek wyrobów garmażeryjnych i garmażeryjnych kulinarnych
- 10 szt. konserw sterylizowanych.
Konkurs przeprowadzono dwuetapowo. Pierwszym etapem konkursu była ocena sensoryczna zgłoszonych wędlin przeprowadzona w dniach 5 i 6 marca br. w Zakładzie Technologii Mięsa i Tłuszczu Instytutu w Warszawie. Ocenę przeprowadziły dwa dziewięcioosobowe zespoły rzeczoznawców, które składały się
z przedstawicieli, zakładów mięsnych, Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego, SITSPOŻu Zarządu Głównego, Krajowej Rady Gastronomii i Cateringu, Federacji Konsumentów, Polskiego Związku Łowieckiego, Dobre z lasu Spółki Lasów Państwowych oraz pracowników Instytutu.
Ocenę sensoryczną wykonano metodą 5-cio punktową według szczegółowych wymagań dla danego sortymentu, zawartych w normach. W drugim etapie KONKURSU Instytut przeprowadził analizy chemiczne produktów w celu oceny zgodności z wymaganiami normatywnymi. W badaniach chemicznych oznaczano zawartość m.in.: wody, białka, tłuszczu, soli, fosforanów dodanych, kwasów tłuszczowych, skrobi, węglowodanów, cukrów oraz pozostałości azotynów i azotanów.
Puchar Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi Stefana Krajewskiego za zwycięstwo w 58. KONKURSIE „Produkty najwyższej jakości w przemyśle mięsnym” 2026 otrzymały: Zakłady Mięsne SZUBRYT w Chełmcu
Dyrektor Instytutu ufundował puchar „za wyróżniającą się liczbę nagrodzonych produktów” w 58. KONKURSIE „Produkty najwyższej jakości w przemyśle mięsnym” 2026 dla: ZEMAT Sp. z o.o. w Wohyniu
Dodatkowo nagrodzone najwyżej ocenione w konkursie produkty w czterech kategoriach: produkty wytwarzane metodami tradycyjnymi, produkty typu żywność wygodna, produkty ekologiczne oraz produkty z dziczyzny.
Specjalny dyplom za najwyżej oceniony produkt wytwarzany metodami tradycyjnymi otrzymał PPUH Celpunkt Michał Żyła w Radomiu za kiełbasę wędzoną.
Specjalny dyplom za uzyskanie wysokich not w ocenie sensorycznej produktów wytwarzanych metodami tradycyjnymi otrzymała spółka ORAF Sp. z o.o. sklep sieci Intermarche w Rawie Mazowieckiej za salceson podrobowy od chłopa oraz Zakłady Mięsne SZUBRYT w Chełmcu za polędwicę sądecką tradycyjną.
Specjalny dyplom za najwyżej oceniony produkt typu żywność wygodna otrzymała spółka ZEMAT Sp. z o.o. w Wohyniu za pierogi z mięsem.
Specjalny dyplom za uzyskanie wysokich not w ocenie sensorycznej produktów typu żywność wygodna otrzymały Zakłady Mięsne ŁUKÓW S.A. w Łukowie za golonka wieprzowa z żurawiną wolno gotowana oraz MARDI SP. z o.o. Zakłady Mięsne ,,WARMIA” w Biskupcu za żebro wołowe wolno gotowane.
Specjalny dyplom za najwyżej oceniony produkt ekologiczny otrzymał „JK” Sp. z o.o. Zakład Mięsny „Jasiołka” w Dukli za kabanos dukielski.
Specjalny dyplom za uzyskanie wysokich not w ocenie sensorycznej produktu ekologicznego otrzymał PEZ Sp. z o.o. w Szczawinie Kościelnym za kaczkę faszerowaną eko.
Specjalny dyplom za najwyżej oceniony produkt z dziczyzny otrzymał Zakład Przetwórstwa Mięsnego ,,KABANOS” Sp. z o.o. w Przecławiu za kabanos z dzika.
Specjalny dyplom za uzyskanie wysokich not w ocenie sensorycznej produktu z dziczyzny otrzymała spółka MANET Sp. z o.o. sklep sieci Intermarche w Olsztynie za kiełbasę z dzika.
Lista wszystkich nagrodzonych produktów [ Produkty najwyższej jakości w przemyśle mięsnym .pdf ]
Fotoreportaż z wręczania nagród:
