57. DNI PRZEMYSŁU MIĘSNEGO

pt. „Nowe technologie i regulacje dla branży mięsnej”

odbędą się w Domu Technika NOT, Warszawa, ul. Czackiego 3/5, III piętro,  

w dniu 15 maja 2025 r.

Program:

Godz. 9:00 – 10:00

Rejestracja uczestników

Sala B

Godz.10:00

Powitanie uczestników i otwarcie sympozjum – Marek Roszko, dyrektor Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego Państwowy Instytut Badawczy (IBPRS-PIB), Piotr Szymański Kierownik Zakładu Technologii Mięsa i Tłuszczu IBPRS-PIB

Godz. 10:10– 10:30

Informacja o przebiegu i najważniejszych problemach omawianych na 70. Międzynarodowym Kongresie Nauki o Mięsie i Technologii w Brazylii, Anna Okoń, Zakład Technologii Mięsa i Tłuszczu IBPRS-PIB

Godz. 10:30 – 11:15

Nowe kierunki w technologii oszałamiania świń – Dariusz Lisiak, Zakład Technologii Mięsa i Tłuszczu, IBPRS-PIB

Przerwa

Godz. 11:30 – 11:50

Upowszechnienie konsumpcji dziczyzny w społeczeństwie – Jakub Wolski, Wojciech Pawliszak, Polski Związek Łowiecki

Godz. 11:50 – 12:30

Doniesienia Firm współpracujących z przemysłem mięsnym i drobiarskim o nowościach technicznych i technologicznych

Przerwa

Godz. 12:45 – 13:30

Nowe podejście do zarządzania ryzykiem Listeria monocytogenes w produktach mięsnych: charakterystyka patogenu, regulacje prawne i metody diagnostyczne – Anna Szosland-Fałtyn, Zakład Jakości Żywności IBPRS-PIB

Podsumowanie sesji referatowej i zakończenie sympozjum, przerwa

Sala A

Godz.14:00

Ogłoszenie wyników 57. KONKURSU „Produkty najwyższej jakości w przemyśle mięsnym” 2025

Wręczenie okolicznościowych wyróżnień

Degustacja nagrodzonych produktów

Zgłoszenia na 57. DNI należy dokonać do dnia 12 maja 2025 r. na adres: Zakładu Technologii Mięsa i Tłuszczu IBPRS – PIB, ul. Jubilerska 4, 04-190 Warszawa, fax. 22 610-23-66, e-mail: aneta.kern@ibprs.pl. Opłata za uczestnictwo wynosi 250 zł + 23% VAT od osoby, lub promocyjnie 100 zł + 23% VAT od osoby z zakładu mającego aktualną umowę w formie know-how lub biorącego udział w KONKURSIE. Wpłaty należy dokonać na konto Instytutu: Bank Pekao S.A. X O. w Warszawie ul. Fieldorfa 18, nr rach. 67 1240 1095 1111 0000 0336 5564 z dopiskiem w tytule przelewu „DNI – 2025”. Uczestnicy otrzymają certyfikat potwierdzający udział w seminarium szkoleniowym. Informacji udzielają: Piotr Szymański, Aneta Kern-Jędrychowska, Beata Łaszkiewicz, Jakub Kern-Jędrychowski tel. 22 509-70-27, 22 509-70-17, 22 509-70-25, 22 509-70-29.

Komunikat .pdf