Zakład Technologii Przetworów Owocowych i Warzywnych
Oferta – zakres badań
Oznaczenia w tabeli: Działalność laboratoryjna:
A – akredytowana,
NA – nieakredytowana, spełniająca wymagania PN-EN ISO/IEC 17025,
NN – nieakredytowana i nie spełniająca wymagań PN-EN ISO/IEC 17025
W razie zapytań proszę o kontakt:
prof. dr hab. inż. Krystian Marszałek, 22 606 36 03, 695 090 885, krystian.marszalek@ibprs.pl
dr inż. Justyna Szczepańska-Stolarczyk, 22 606 36 04, justyna.szczepanska@ibprs.pl
mgr Tomasz Duluk-Ratasiewicz, 22 606 36 16, tomasz.duluk@ibprs.pl
| L.p. | Przedmiot badań | Rodzaj działalności/badane cechy/metoda | Dokumenty odniesienia | Działalność laboratoryjna: |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Soki, nektary, i przeciery owocowe, warzywne i owocowo-warzywne. Napoje bezalkoholowe | Zawartość kwasu cytrynowego (cytrynianu) Zakres: (0,040-50,0) g/l Metoda spektrofotometryczna | PN-EN 1137:2000 (wycofana bez zastąpienia) | A |
| 2 | Soki, nektary, i przeciery owocowe, warzywne i owocowo-warzywne | Zawartość kwasu D-izocytrynowego (izocytrynianu) Zakres: (50-300) mg/l Metoda spektrofotometryczna | PN-EN 1139:2000 (wycofana bez zastąpienia) | A |
| 3 | Soki, nektary, i przeciery owocowe, warzywne i owocowo-warzywne. Napoje bezalkoholowe | Zawartość kwasu L-jabłkowego Zakres: (0,20-10,00) g/l Metoda spektrofotometryczna | PN-EN 1138:2001 (wycofana bez zastąpienia) | A |
| 4 | Soki, nektary, i przeciery owocowe, warzywne i owocowo-warzywne. Napoje bezalkoholowe | Zawartość sacharozy Zakres: (2,0-100,0) g/l Metoda spektrofotometryczna | PN-EN 12146:2001 (wycofana bez zastąpienia) | A |
| 5 | Soki, nektary, i przeciery owocowe, warzywne i owocowo-warzywne. Napoje bezalkoholowe | Zawartość D-glukozy i D-fruktozy Zakres: (1,0-100,0) g/l Metoda spektrofotometryczna | PN-EN 1140:1999 (wycofana bez zastąpienia) | A |
| 6 | Soki, nektary, i przeciery owocowe, warzywne i owocowo-warzywne | Zawartość kwasu D- i L-mlekowego (różnicowanie na formy D, L); Metoda spektrometryczna | PN-EN 12631:2002 (wycofana bez zastąpienia) | A |
| 7 | Soki, nektary, i przeciery owocowe, warzywne i owocowo-warzywne | Zawartość kwasu D- i L-mlekowego (suma) Metoda Obliczeniowa | PN-EN 12631:2002 (wycofana bez zastąpienia) | A |
| 8 | Soki, nektary, i przeciery owocowe, warzywne i owocowo-warzywne. Napoje bezalkoholowe | Zawartość substancji rozpuszczalnych Metoda refraktometryczna | PN-EN 12143:2000 (wycofana bez zastąpienia) | A |
| 9 | Soki, nektary, i przeciery owocowe, warzywne i owocowo-warzywne | Wartość pH Zakres: 3,00-4,50 Metoda potencjometryczna | PN-EN 1132:1999 (wycofana bez zastąpienia) | A |
| 10 | Soki, nektary, i przeciery owocowe, warzywne i owocowo-warzywne. Napoje bezalkoholowe | Liczba formolowa Zakres: (1,0-30) ml 0,1 n NaOH/100 ml Metoda miareczkowania potencjometrycznego | PN-EN 1133:1999 (wycofana bez zastąpienia) | A |
| 11 | Soki, nektary, i przeciery owocowe, warzywne i owocowo-warzywne. Napoje bezalkoholowe | Kwasowość miareczkowa Zakres: (2,00-40,0) g/l Metoda miareczkowania potencjometrycznego | PN-EN 12147:2000 (wycofana bez zastąpienia) | A |
| 12 | Soki, nektary, i przeciery owocowe, warzywne i owocowo-warzywne. Napoje bezalkoholowe | Kwasowość lotna Zakres: (0,10-0,60) g/l Metoda miareczkowa (po destylacji) | PN-A-75101/05:1990, pkt. 2 (wycofana bez zastąpienia) | A |
| 13 | Soki, nektary, i przeciery owocowe, warzywne i owocowo-warzywne | Zawartość alkoholu etylowego Zakres: (0,20-4,00) g/l Metoda miareczkowa (po destylacji) | PN-A-75101/09:1990 pkt. 2 (wycofana bez zastąpienia) | A |
| 14 | Soki, nektary, i przeciery owocowe, warzywne i owocowo-warzywne. Napoje bezalkoholowe | Gęstość względna Zakres: 1,0000-1,1000 Metoda oscylacyjna | IFU No 1 A (Rev. 2005) Relative Density (Method using density meter) | A |
| 15 | Soki, nektary, napoje, syropy, przeciery owocowe, warzywne i owocowo-warzywne | Zawartość witaminy C (jako kwas L-askorbinowy) Zakres: (1-130) mg/100 g Metoda miareczkowania potencjometrycznego | PN-A-04019:1998 pkt.2 | A |
| 16 | Przetwory owocowe i warzywne: soki, nektary, syropy, napoje niegazowane | Ogólna ocena jakości sensorycznej przetworów owocowych i warzywnych (Barwa, zapach, smak, wygląd) Metoda 6-cio punktowa | PB-ZO/PBJFS 24, wyd. 8 z 05.06.2025 | A |
| 17 | Przetwory owocowe, i warzywne: produkty w zalewie, produkty gęste i półgęste | Ogólna ocena jakości sensorycznej przetworów owocowych i warzywnych (Barwa, zapach, smak, wygląd, konsystencja) Metoda 6-cio punktowa | PB-ZO/PBJFS 24, wyd. 8 z 05.06.2025 | A |
| 18 | Produkty fermentowane | Ogólna ocena jakości sensorycznej przetworów owocowych i warzywnych (Barwa, zapach, smak, wygląd, konsystencja) Metoda 6-cio punktowa | PB-ZO/PBJFS 24, wyd. 8 z 05.06.2025 | NN |
| 19 | Syropy | Zawartość kwasu cytrynowego (cytrynianu) Zakres: (0,040-50,0) g/l Metoda spektrofotometryczna | PN-EN 1137:2000 (wycofana bez zastąpienia) | NA |
| 20 | Napoje, syropy | Zawartość kwasu D-izocytrynowego (izocytrynianu) Zakres: (50-300) mg/l Metoda spektrofotometryczna | PN-EN 1139:2000 (wycofana bez zastąpienia) | NN |
| 21 | Syropy | Zawartość kwasu L-jabłkowego Zakres: (0,20-10,00) g/l Metoda spektrofotometryczna | PN-EN 1138:2001 (wycofana bez zastąpienia) | NA |
| 22 | Syropy | Zawartość sacharozy Zakres: (2,0-100,0) g/l Metoda spektrofotometryczna | PN-EN 12146:2001 (wycofana bez zastąpienia) | NA |
| 23 | Syropy | Zawartość D-glukozy i D-fruktozy Zakres: (1,0-100,0) g/l Metoda spektrofotometryczna | PN-EN 1140:1999 (wycofana bez zastąpienia) | NA |
| 24 | Napoje, syropy | Zawartość kwasu D- i L-mlekowego Metoda enzymatyczno-spektrometryczna z NAD | PN-EN 12631:2002 (wycofana bez zastąpienia) | NN |
| 25 | Napoje, syropy | Zawartość kwasu D- i L-mlekowego (różnicowanie na formy D, L); Metoda enzymatyczno-spektrometryczna z NAD | PN-EN 12631:2002 (wycofana bez zastąpienia) | NN |
| 26 | Syropy | Zawartość substancji rozpuszczalnych Metoda refraktometryczna | PN-EN 12143:2000 (wycofana bez zastąpienia) | NA |
| 27 | Napoje, syropy | Wartość pH Zakres: 3,00-4,50 Metoda potencjometryczna | PN-EN 1132:1999 (wycofana bez zastąpienia) | NA |
| 28 | Napoje, syropy | Kwasowość lotna Zakres: (0,10-0,60) g/l Metoda miareczkowa (po destylacji) | PN-A-75101/05:1990, pkt. 2 (wycofana bez zastąpienia) | NA |
| 29 | Napoje | Zawartość alkoholu etylowego Zakres: (0,20-4,00) g/l Metoda miareczkowa (po destylacji) | PN-A-75101/09:1990 pkt. 2 (wycofana bez zastąpienia) | NN |
| 30 | Syropy | Zawartość alkoholu etylowego Zakres: (0,20-4,00) g/l Metoda miareczkowa (po destylacji) | PN-A-75101/09:1990 pkt. 2 (wycofana bez zastąpienia) | NA |
| 31 | Przeciery owocowe, warzywne i owocowo-warzywne, syropy | Gęstość względna Metoda oscylacyjna | IFU No 1 A (Rev. 2005) Relative Density (Method using density meter) | NA |
| 32 | Napoje | Oznaczanie osmolalności Metoda z zastosowaniem osmometru 800 CL | metoda własna | NN |
| 33 | Soki, nektary i przeciery owocowe, warzywne i owocowo-warzywne, napoje, syropy | Zawartość kwasu D-jabłkowego Metoda enzymatyczno-spektrometryczna z NAD | PN-EN 12138:2000 (wycofana bez zastąpienia) | NN |
| 34 | Soki, nektary i przeciery owocowe, warzywne i owocowo-warzywne, napoje, syropy | Zawartość glukozy i fruktozy Metoda HPLC | PN-EN 12630 (wycofana bez zastąpienia) | NN |
| 35 | Soki, nektary i przeciery owocowe, warzywne i owocowo-warzywne, napoje, syropy | Zawartość sacharozy i/lub maltozy Metoda HPLC | PN-EN 12630 (wycofana bez zastąpienia) | NN |
| 36 | Soki, nektary i przeciery owocowe, warzywne i owocowo-warzywne, napoje, syropy | Zawartość sorbitolu Metoda HPLC | PN-EN 12630 (wycofana bez zastąpienia) | NN |
| 37 | Soki, nektary i przeciery owocowe, warzywne i owocowo-warzywne, napoje, syropy | Mętność Metoda nefelometryczna | PB-ZO/PBJFS 20, wyd. 3 z 23.06.2023 | NN |
| 38 | Soki, nektary i przeciery owocowe, warzywne i owocowo-warzywne, napoje, syropy | Oznaczanie barwy Metoda spektrofotometryczna | Instrukcja spektrofotometru Genesys 10V | NN |
| 39 | Soki, nektary i przeciery owocowe, warzywne i owocowo-warzywne, napoje, syropy | Zawartość miąższu Metoda wagowa po odwirowaniu | PB-ZO/PBJFS 07, wyd. 4 z 23.06.2023 | NN |
| 40 | Soki, nektary i przeciery owocowe, warzywne i owocowo-warzywne, napoje, syropy | Ekstrakt na podstawie gęstości | IFU 8 (Rev. 2005) | NA |
| 41 | Soki, nektary i przeciery owocowe, warzywne i owocowo-warzywne, syropy, napoje | Ekstrakt bezcukrowy | Kodeks Praktyki, AIJN, KUPS 2013 Rozdział 7 | NA |
| 42 | Soki, nektary i przeciery owocowe, warzywne i owocowo-warzywne, syropy, napoje | Ekstrakt resztkowy | PN-A-79033:1985 (wycofana bez zastąpienia) | NA |
| 43 | Przetwory owocowe i warzywne | Ekstrakt ogólny Metoda refraktometryczna | PN-A-75101/02:1990, pkt. 2 (wycofana bez zastąpienia) | NA |
| 44 | Przetwory owocowe i warzywne | Kwasowość ogólna Metoda miareczkowania potencjometrycznego | PN-A-75101/04:1990, pkt. 2 (wycofana bez zastąpienia) | NA |
| 45 | Przetwory owocowe i warzywne | Wartość pH Zakres: 3,00-4,50 Metoda potencjometryczna | PN-A-75101/06:1990 (wycofana bez zastąpienia) | NA |
| 46 | Przetwory owocowe i warzywne | Zawartość cukrów i ekstraktu bezcukrowego Metoda miareczkowa | PN-A-75101/07:1990 (wycofana bez zastąpienia) | NN |
| 47 | Przetwory owocowe i warzywne | Zawartość popiołu ogólnego i jego alkaliczność Metoda wagowa | PN-A-75101/08:1990, pkt. 2 (wycofana bez zastąpienia) | NA |
| 48 | Przetwory owocowe i warzywne | Zawartość chlorków Metoda miareczkowania potencjometrycznego | PN-A-75101/10:1990, pkt. 4 (wycofana bez zastąpienia) | NN |
| 49 | Przetwory owocowe i warzywne | Masa netto Metoda wagowa | PN-A-75101/15:1990 (wycofana bez zastąpienia) | NA |
| 50 | Przetwory owocowe i warzywne | Masa netto i masa odciekniętych owoców i warzyw Metoda wagowa | PN-A-75101/15:1990 (wycofana bez zastąpienia) | NA |
| 51 | Przetwory owocowe i warzywne | Zawartość owoców lub warzyw z wadami Metoda wagowa | PN-A-75101/16:1990 (wycofana bez zastąpienia) | NA |
| 52 | Przetwory owocowe i warzywne | Zawartość zanieczyszczeń organicznych Metoda wagowa | PN-A-75101/17:1990 (wycofana bez zastąpienia) | NN |
| 53 | Przetwory owocowe i warzywne | Zawartość zanieczyszczeń mineralnych Metoda wagowa | PN-A-75101/18:1990, pkt. 2 (wycofana bez zastąpienia) | NA |
| 54 | Przetwory owocowe i warzywne | Zawartość suchej masy Metoda wagowa | PN-90/A-75101/03:1990 (wycofana bez zastąpienia) PN-85/A-82100 pkt 2.2 (wycofana bez zastąpienia) | NA |
| 55 | Przetwory owocowe i warzywne | Zawartość dwutlenku siarki (SO2) Metoda miareczkowa po destylacji | PN-A-75101/23:1990, pkt. 3 (wycofana bez zastąpienia) | NN |
| 56 | Przetwory owocowe i warzywne | Zawartość kwasu benzoesowego (konserwanty) Metoda HPLC | PB-ZO/PBJFS-09, wyd. 3 z 20.07.2016 | NN |
| 57 | Przetwory owocowe i warzywne | Zawartość kwasu sorbowego (konserwanty) Metoda HPLC | PB-ZO/PBJFS-09, wyd. 3 z 20.07.2016 | NN |
| 58 | Przetwory owocowe i warzywne | Zawartości antocyjanów ogółem Metoda spektrofotometryczna różnicowa | PB-ZO/PBJFS 21, wyd. 3 z 23.06.2023 | NN |
| 59 | Przetwory owocowe i warzywne | Zawartość polifenoli ogółem Metoda spektrofotometryczna Folin-Ciocalteu | PB-ZO/PBJFS 18, wyd. 4 z 23.06.2023 | NN |
| 60 | Przetwory owocowe i warzywne | Lepkość dynamiczna (Pa·s) Metoda z zastosowaniem wiskozymetru obrotowego Rheomat RM 180 | wg instrukcji producenta | NN |
| 61 | Przetwory owocowe i warzywne | Aktywność antyoksydacyjna Metoda z ABTS i DPPH | metoda własna | NN |
| 62 | Przetwory owocowe i warzywne | Zawartość karotenoidów ogółem Metoda spektrofotmetryczna | PN-A-75101/12:1990 (wycofana bez zastąpienia) | NN |
| 63 | Przetwory owocowe i warzywne | Barwa w skali: CIEL*a*b*, CIEL*C*h*, Hunter La b, XYZ, Yxy, Rdab, RxRyRz w przezroczu lub w odbiciu | Instrukcja aparatu ColorQuest XE firmy HunterLab | NN |
| 64 | Przetwory owocowe i warzywne | Zawartość kwasu L-askorbinowego i L-dehydroaskorbinowego Metoda HPLC | metoda własna | NN |
| 65 | Przetwory owocowe i warzywne | Zawartość pektyn ogółem Metoda spektrofotometryczna | PB-ZO/PBJFS 06, wyd. 3 z 23.06.2023 (wg IFU 26:1996) | NN |
| 66 | Przetwory owocowe i warzywne | Zawartość pektyn rozpuszczalnych w wodzie Metoda spektrofotometryczna | PB-ZO/PBJFS 06, wyd. 3 z 23.06.2023 (wg IFU 26:1996) | NN |
| 67 | Przetwory owocowe i warzywne | Badanie podciśnienia w opakowaniu | metoda własna | NN |
| 68 | Soki owocowe | Zawartość maltozy Metoda GC | metoda własna | NN |
| 69 | Kondensat aromatu jabłkowego | Zawartość trans-2-heksenalu i szacunkowa zawartość związków lotnych (oprócz etanolu i metanolu) | metoda własna | NN |
| 70 | Mrożone warzywa | Aktywność enzymatyczna (skuteczność blanszowania) Metoda wizualna | PN-A-75051 :1990 (wycofana bez zastąpienia) | NN |
| 71 | Produkty gęste (dżemy, ketchup, przeciery, sosy) | Konsystencja Bostwick'a Metoda wiskozymetryczna | ASTM F1080-93 (2025) | NN |