„SPOTKANIE POŻNIWNE” dotyczące aktualnej sytuacji na rynku ziarna zbóż w Polsce
12 grudnia 2024 r.
W dniu 12 grudnia 2024 roku odbyło się czwarte „Spotkanie Pożniwne“ zorganizowane przez Zakład Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego – Państwowego Instytutu Badawczego (ZPZiP IBPRS-PIB).
Celem Spotkania było przedstawienie wyników prac realizowanych w 2024 roku w ramach trzech zadań badawczych, których zleceniodawcą jest Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi na podstawie umowy nr: DRE.prz.070.2.2024:
Zadanie 1. Analiza jakości surowców rolnych z uwzględnieniem zagrożenia wystąpienia substancji skażających.
Zadanie 2. Ocena wpływu nowych regulacji Komisji Europejskiej w zakresie zanieczyszczeń żywności na ryzyko w obrocie handlowym surowcami rolnymi i żywnością.
Zadanie 9. Prowadzenie działalności upowszechnieniowej, prowadzenie współpracy i wymiany wiedzy z praktyką w ramach systemu AKIS.
„Spotkania pożniwne”, organizowane z inicjatywy ZPZiP IBPRS-PIB cyklicznie od 2020 r., służą integracji i edukacji całej polskiej branży zbożowowo-młynarskiej i piekarskiej. Kolejny rok z rzędu zostało objęte patronatem honorowym Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi, a patronat medialny sprawował „Przegląd Zbożowo-Młynarski”.
Spotkanie odbyło się w formie hybrydowej, tj. stacjonarnej w IBPRS-PIB w Warszawie połączonej z webinarium.
Seminarium obejmowało następujące bloki tematyczne:
- aktualna sytuacji na rynku zbóż (międzynarodowy, krajowy) została przedstawiona przez Pana Mirosława Marciniaka (InfoGrain)
- wyniki oceny wartości technologicznej i zdrowotnej ziarna zbóż uprawianych w Polsce zostały przedstawione przez pracowników Zakładu Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa IBPRS-PIB (dr inż. Anna Szafrańska, mgr inż. Agnieszka Salamon, mgr inż. Urszula Dotryw, mgr inż. Witt Wilczyński, inż. Justyna Grabarczyk) oraz Zakładu Bezpieczeństwa i Analizy Chemicznej Żywności IBPRS-PIB (dr hab. inż. Marcin Bryła, prof. IBPRS-PIB, mgr inż. Daria Padewska, mgr inż. Angelika Kosowska). Podczas spotkania przedstawione zostały wyniki oceny jakości technologicznej i zdrowotnej ziarna pszenicy, żyta, kukurydzy, pszenżyta, owsa, jęczmienia oraz nasion soi i rzepaku ze zbiorów 2024. Wskazane zostały poziomy występowania regulowanych prawnie substancji skażających w krajowym ziarnie zbóż w celu weryfikacji obecnie obowiązujących maksymalnych dopuszczalnych limitów występowania substancji szkodliwych, w tym mykotoksyn, metali ciężkich, pozostałości pestycydów. Ponadto, przedstawiony został poziom występowania nowych zagrożeń będących zanieczyszczeniami ziarna zbóż (m.in. zmodyfikowane mykotoksyny w ziarnie pszenicy, alkaloidy sporyszu w ziarnie żyta).
- wyniki oceny wartości technologicznej ziarna pszenicy uprawianego w krajach UE oraz aktualne zmiany do regulacji prawnych UE w zakresie substancji skażających w ziarnie zbóż zostały przedstawione przez Panią mgr inż. Aleksandrę Boniecką (Zakład Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa IBPRS-PIB)
- działalność upowszechnieniowa IBPRS-PIB, współpraca i wymiana wiedzy z praktyką w ramach systemu AKIS zostala przedstawiona przez Pana dr hab. inż. Dariusza Lisiaka, prof. IBPRS-PIB .
Przedstawione w trakcie seminarium wyniki badań stanowiły istotną informację dla producentów rolnych, hodowców ziarna zbóż, przedstawicieli ODR-ów, MRiRW, ARiMR, RARS, jednostek branżowych, firm dokonujących zakupu ziarna oraz firm zajmujących się przetwórstwem zbóż, a także przedstawicieli firm piekarskich. Wyniki badań dotyczące oceny jakości zdrowotnej ziarna pszenicy są wykorzystywane m.in. przez ARiMR do oceny ryzyka zagrożenia wystąpienia poszczególnych rodzajów substancji skażających w ziarnie pochodzącym z terenu Polski. Wyniki uzyskane w przypadku pozostałych zbóż i roślin oleistych mogą zostać wykorzystane do analizy ryzyka występowania tych zagrożeń w ziarnie i nasionach oferowanych na Giełdowym Rynku Rolnym. Pracownicy ODR i jednostek branżowych w oparciu o wyniki przedstawione na seminarium prowadzą szkolenia kierowane do producentów zbóż w zakresie poprawy wartości technologicznej i jakości zdrowotnej ziarna uprawianego w poszczególnych rejonach kraju oraz zwiększenia konkurencyjności gospodarstw na rynku.
Materiały prezentowane na Seminarium Pożniwnym są ogólnodostepne w formie broszur informacyjnych na stronie https://www.ibprs.pl/zadania-badawcze-w-2024-roku/, a także będą publikowane na w kolejnych numerach Przeglądu Zbożowo-Młynarskiego.
Fotorelacja z wydarzenia:
