Oferta – zakres badań
Zakładu Mikrobiologii IBPRS-PIB
27.02.2026 r.
Oznaczenia w tabeli: Działalność laboratoryjna:
A – akredytowana,
NA – nieakredytowana, spełniająca wymagania PN-EN ISO/IEC 17025,
NN – nieakredytowana i nie spełniająca wymagań PN-EN ISO/IEC 17025
W razie zapytań proszę o kontakt:
| L.p. | Przedmiot badań | Rodzaj działalności/badane cechy/metoda | Dokumenty odniesienia | Działalność laboratoryjna: A - akredytowana, NA-nie akredytowana, spełniająca wymagania PN-EN ISO/IEC 17025, NN-nieakredytowana i nie spełniająca wymagań PN-EN ISO/IEC 17025 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Owoce, warzywa i przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne, Zboża i przetwory zbożowe, Gęstwa drożdżowa, Wysłodziny z brzeczki, Suplementy diety, Wyroby garmażeryjne Dla pozostałych produktów NA | Obecność przypuszczalnych Escherichia coli Metoda hodowlana z potwierdzeniem biochemicznym | PN-ISO 7251:2006 | A |
| 2 | Owoce, warzywa i przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne, Zboża i przetwory zbożowe, Napoje bezalkoholowe, Suplementy diety, Przetwory jajeczne Dla pozostałych produktów NA | Liczba drobnoustrojów Metoda płytkowa (posiew wgłębny) | PN-ISO 4833-1:2013-12 + A1:2022-06 | A |
| 3 | Owoce, warzywa i przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne, Zboża i przetwory zbożowe, Suplementy diety, Przetwory jajeczne, Wyroby garmażeryjne, Gęstwa drożdżowa, Wysłodziny z brzeczki, Wyroby cukiernicze Mleko i produkty mleczne Dla pozostałych produktów NA | Obecność Salmonella spp. Metoda hodowlana z potwierdzeniem biochemicznym i serologicznym | PN-EN ISO 6579-1:2017-04 + A1:2020-09 | A |
| 4 | Owoce, warzywa i przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne, Zboża i przetwory zbożowe, Wyroby cukiernicze, Suplementy diety Dla pozostałych produktów NA | Obecność gronkowców koagulazo-dodatnich (Staphylococcus aureus innych gatunków) Metoda hodowlana z potwierdzeniem biochemicznym | PN-EN ISO 6888 3:2004 +AC:2005 | NN |
| 5 | Owoce, warzywa i przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne, wyroby garmażeryjne Dla pozostałych produktów NA | Liczba mezofilnych bakterii fermentacji mlekowej Metoda płytkowa (posiew wgłębny) | PN-ISO 15214:2002 | A |
| 6 | Przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne | Trwałość konserw metodą próby termostatowej | PN-A-75052/03:1990 wycofana bez zastąpienia | A |
| 7 | Owoce, warzywa i przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne, wyroby garmażeryjne, wyroby cukiernicze Dla pozostałych produktów NA | Obecność Listeria monocytogenes Metoda hodowlana z potwierdzeniem biochemicznym | PN–EN ISO 11290-1:2017-07 | A |
| 8 | Żywność o aktywności wody wyższej niż 0,95 | Liczba drożdży i pleśni (Usunęłam ,,Część:1) Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) | PN-ISO 21527-1:2009 wycofana | A |
| 9 | Żywność o aktywności wody niższej lub równej 0,95 | Liczba drożdży i pleśni (Usunęłam ,,Część:2)Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) | PN-ISO 21527-2:2009 wycofana | A |
| 10 | Piwo filtrowane | Ogólna liczba drobnoustrojów tlenowych Metoda filtracji membranowej | PB-ZM/PBJM 01, wyd. 3 z 29.05.2024 | A |
| 11 | Piwo filtrowane | Ogólna liczba drobnoustrojów beztlenowych Metoda filtracji membranowej | PB-ZM/PBJM 01, wyd. 3 z 29.05.2024 | A |
| 12 | Piwo filtrowane | Liczba bakterii psujących piwo Metoda filtracji membranowej | PB-ZM/PBJM 02, wyd. 2 z 31.01.2025 | NA |
| 13 | Piwo filtrowane | Liczba drożdży dzikich Metoda filtracji membranowej | PB-ZM/PBJM 05, wyd. 2 z 28.03.2024 | NA |
| 14 | Piwo niefiltrowane | Ogólna liczba drobnoustrojów tlenowych Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) | PB-ZM/PBJM 03, wyd. 3 z 29.05.2024 | A |
| 15 | Piwo niefiltrowane | Ogólna liczba drobnoustrojów beztlenowych Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) | PB-ZM/PBJM 03, wyd. 3 z 29.05.2024 | A |
| 16 | Piwo niefiltrowane | Liczba bakterii psujących piwo Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) | PB-ZM/PBJM 04, wyd.2 z 03.01.2025 | NA |
| 17 | Piwo niefiltrowane | Liczba drożdży dzikich Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) | PB-ZM/PBJM 05, wyd. 2 z 28.03.2024 | NA |
| 18 | Przetwory owocowe (soki, zagęszczone soki, przeciery o pH<4,3) | Całkowita liczba drobnoustrojów potencjalnie psujących przetwory owocowe Metoda płytkowa (posiew wgłębny) | IFU No. 2, April 1996 wycofana z zastąpieniem | A |
| 19 | Przetwory mleczne, odżywki dla niemowląt, suplementy diety, kultury starterowe, soki Dla pozostałych produktów NA | Liczba przypuszczalnych bifidobakterii Metoda płytkowa (posiew wgłębny) | PN ISO 29981:2012 | A |
| 20 | Suplementy diety ,preparaty bakterii Dla pozostałych produktów NA | Liczba Lactobacillus spp. Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) z potwierdzeniem MALDI-TOF MS | PN-EN 15787:2022-04 PB-ZM/KKP 01 wyd.1 z 10.01.2022 | A |
| 21 | Suplementy diety, preparaty drożdży Saccharomyces cerevisiae var. Boulardii (kursywa) Dla pozostałych produktów NA | Liczba Saccharomyces cerevisiae Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) z potwierdzeniem MALDI-TOF MS | PN-EN 15789:2022-04 PB-ZM/KKP 01 wyd.1 z 10.01.2022 | A |
| 22 | Żywność | Wykrywanie i oznaczanie liczby Enterococcus (E. faecium) spp. | PN-EN 15788:2009 | NN |
| 23 | Produkty filtrowalne / Produkty dla których możliwe jest zastosowanie filtracji membranowej, w tym: zagęszczone soki owocowe, soki owocowe, warzywne, nektary, napoje, surowce do produkcji napojów i soków (w tym cukier) Dla pozostałych produktów NA | Liczba termofilnych kwasolubnych bakterii przetrwalnikujących (Alicyclobacillus spp.) Metoda filtracji membranowej – procedura B | IFU Method of Analysis No. 12 (2019) | A |
| 24 | Produkty filtrowalne / Produkty dla których możliwe jest zastosowanie filtracji membranowej, w tym: zagęszczone soki owocowe, soki owocowe, warzywne, nektary, napoje, surowce do produkcji napojów i soków (w tym cukier) Dla pozostałych produktów metoda nieakredytowana | Liczba termofilnych kwasolubnych bakterii przetrwalnikujących (Alicyclobacillus spp.) wytwarzających gwajakol Metoda filtracji membranowej z potwierdzeniem biochemicznym – procedura B | IFU Method of Analysis No. 12 (2019) | A |
| 25 | Produkty filtrowalne / Produkty dla których możliwe jest zastosowanie filtracji membranowej, w tym: zagęszczone soki owocowe, soki owocowe, warzywne, nektary, napoje, surowce do produkcji napojów i soków (w tym cukier) Dla pozostałych produktów NA | Obecność termofilnych kwasolubnych bakterii przetrwalnikujących (Alicyclobacillus spp.) Metoda hodowlana - procedura C | IFU Method of Analysis No. 12 (2019) | A |
| 26 | Produkty filtrowalne / Produkty dla których możliwe jest zastosowanie filtracji membranowej, w tym: zagęszczone soki owocowe, soki owocowe, warzywne, nektary, napoje, surowce do produkcji napojów i soków (w tym cukier) Dla pozostałych produktów NA | Obecność termofilnych kwasolubnych bakterii przetrwalnikujących (Alicyclobacillus spp.) wytwarzających gwajakol Metoda hodowlana z potwierdzeniem biochemicznym - procedura C | IFU Method of Analysis No. 12 (2019) | A |
| 27 | Produkty niefiltrowalne / Produkty dla których niemożliwe jest zastosowanie filtracji membranowej, w tym: zagęszczone soki owocowe, soki owocowe, warzywne, nektary, napoje, surowce do produkcji napojów i soków (w tym cukier) Dla pozostałych produktów NA | Liczba termofilnych kwasolubnych bakterii przetrwalnikujących (Alicyclobacillus spp.) Metoda płytkowa (posiew wgłębny) – procedura A | IFU Method of Analysis No. 12 (2019) | NN |
| 28 | Produkty niefiltrowalne / Produkty dla których niemożliwe jest zastosowanie filtracji membranowej, w tym: zagęszczone soki owocowe, soki owocowe, warzywne, nektary, napoje, surowce do produkcji napojów i soków (w tym cukier) Dla pozostałych produktów NA | Liczba termofilnych kwasolubnych bakterii przetrwalnikujących (Alicyclobacillus spp.) wytwarzających gwajakol Metoda płytkowa (posiew wgłębny z potwierdzeniem biochemicznym) – procedura A | IFU Method of Analysis No. 12 (2019) | NN |
| 29 | Produkty niefiltrowalne / Produkty dla których niemożliwe jest zastosowanie filtracji membranowej, w tym: zagęszczone soki owocowe, soki owocowe, warzywne, nektary, napoje, surowce do produkcji napojów i soków (w tym cukier) Dla pozostałych produktów NA | Obecność termofilnych kwasolubnych bakterii przetrwalnikujących (Alicyclobacillus spp.) Metoda hodowlana - procedura C | IFU Method of Analysis No. 12 (2019) | A |
| 30 | Produkty niefiltrowalne / Produkty dla których niemożliwe jest zastosowanie filtracji membranowej, w tym: zagęszczone soki owocowe, soki owocowe, warzywne, nektary, napoje, surowce do produkcji napojów i soków (w tym cukier) Dla pozostałych produktów NA | Obecność termofilnych kwasolubnych bakterii przetrwalnikujących (Alicyclobacillus spp.) wytwarzających gwajakol Metoda hodowlana z potwierdzeniem biochemicznym - procedura C | IFU Method of Analysis No. 12 (2019) | A |
| 31 | Zagęszczone soki owocowe, syropy, melas | Liczba drożdży osmotolerancyjnych Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) | IFU No. 3 II, April 1996 | NN |
| 32 | Zagęszczone soki owocowe, syropy, melas Dla pozostałych produktów NA | Liczba drożdży osmofilnych Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) | IFU No. 3 II, April 1996 | A |
| 33 | Konopie | Ogólna liczba drożdży i pleśni (TYMC) Metoda płytkowa, (posiew powierzchniowy) | Farmakopea Polska - wydanie XIII 2023, p. 2.6.12 | A |
| 34 | Konopie | Ogólna liczba drobnoustrojów mezofilnych tlenowych (TAMC) Metoda płytkowa, (posiew powierzchniowy) | Farmakopea Polska - wydanie XIII 2023, p. 2.6.12 | A |
| 35 | Szczepy drobnoustrojów wyizolowane z żywności i ze środowiska produkcji i obrotu | Identyfikacja gatunków metodami molekularnymi | PCR - prodecura własna | NN |
| 36 | Izolacja szczepów do identyfikacji | Metoda płytkowa | Procedura własna | NN |
| 37 | Szczepy | Preparat mikroskopowy + zdjęcie szczepu w obrazie mikroskopowym | Procedura własna | NN |
| 38 | Szczepy | Zdjęcie szczepu na posianej szalce Petriego | Procedura własna | NN |
| 39 | Żywność | Ciało obce – preparat mikroskopowy | Procedura własna | NN |
| 40 | Przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne | Obecność i liczba bakterii rodzaju Leuconostoc (kursywa) Metoda płytkowa (posiew wgłębny) | PN-A-75052/09:1990 wycofana bez zastąpienia | NN |
| 41 | Przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne, | Obecność bakterii beztlenowych przetrwalnikujących mezofilnych Metoda hodowlana | PN-A-75052/10:1990 wycofana bez zastąpienia | NN |
| 42 | Przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne, | Obecność bakterii octowych Metoda hodowlana | PN-A-75052/15:1990 wycofana bez zastąpienia | NN |
| 43 | Przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne, | Liczba bakterii octowych Metoda płytkowa (posiew wgłębny) | Metoda własna Pożywka GVC lub podłoże octowe 30st C, 72+/-3 h | NN |
| 44 | Owoce, warzywa i przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne | Liczba pleśni ciepłoopornych Metoda płytkowa (posiew wgłębny) | IFU No. 4 III, April 1996 | NN |
| 45 | Owoce, warzywa i przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne | Liczba tlenowych bakterii mezofilnych przetrwalnikujących (Bacillus spp.) Metoda płytkowa (posiew wgłębny) | IFU No. 6, D-I A. April 1996 | NA |
| 46 | Owoce, warzywa i przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne | Bakterie beztlenowe mezofilne przetrwalnikujace Metoda płytkowa (posiew wgłębny) | IFU No. 6, D-II A. April 1996 | NN |
| 47 | Owoce, warzywa i przetwory owocowe, warzywne i warzywno mięsne | Liczba tlenowych bakterii termofilnych przetrwalnikujących powodujących zepsucie „kwaśno płaskie” (Bacillus coagulans) Metoda płytkowa (posiew wgłębny) | IFU No. 6, D-III A. April 1996 | NA |
| 48 | Owoce, warzywa i przetwory owocowe, warzywne i warzywno mięsne | Liczba tlenowych bakterii termofilnych przetrwalnikujących (m.in. Bacillus stearothermophilus) Metoda płytkowa (posiew wgłębny) | IFU No. 6 D-IV, April 1996 | NA |
| 49 | Konserwy owocowo-warzywne | Sterylność przetworów owocowo-warzywnych Metoda płytkowa (posiew wgłębny) | IFU No. 7, April 1996 Metoda własna | NN |
| 50 | Napoje bezalkoholowe, piwo | Liczba bakterii z grupy coli i E. coli metodą filtracji membranowej | PB-ZM/PBJM 15, wyd. 1 z 03.01.2018 | NA |
| 51 | Napoje bezalkoholowe, piwo | Liczba mezofilnych bakterii fermentacji mlekowej metodą filtracji membranowej | PB-ZM/PBJM 17 wyd. 1 z 04.01.2018 r. | NN |
| 52 | Napoje bezalkoholowe | Obecność bakterii rodzaju Leuconostoc | PN-A-79033:1985 p. 3.23 wycofana bez zastąpienia | NN |
| 53 | Napoje bezalkoholowe | Liczba bakterii w temperaturze 37°C | PN-85/A-79033 pkt. 3.22 wycofana bez zastąpienia | NA |
| 54 | Napoje bezalkoholowe | Liczba bakterii w temp. 20-22°C | PN-85/A-79033 pkt. 3.22 wycofana bez zastąpienia | NA |
| 55 | Jogurty, lody jogurtowe | Liczba charakterystycznych drobnoustrojów (Lactobacillus delbrücki subsp. bulgaricus i Streptococcus thermophilus) w temperaturze 37°C Metoda płytkowa (posiew wgłębny) | PN-ISO 7889:2007 + Ap1:2007 | NN |
| 56 | Przetwory mleczne, odżywki dla niemowląt, suplementy diety, Kultury starterowe, soki | Liczba przypuszczalnych Lactobacillus acidophilus w temperaturze 37°C Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) | PN-ISO 20128:2012 | NN |
| 57 | Wszystkie środki spożywcze | Liczba przypuszczalnych Bacillus cereus Metoda płytkowa ( posiew powierzchniowy) | PN-EN ISO 7932:2005 + A1:2020-09 | NA |
| 58 | Wszystkie środki spożywcze | Obecność przypuszczalnych Bacillus cereus Metoda hodowlana z potwierdzeniem biochemicznym | PN-EN ISO 21871:2007 | NN |
| 59 | Wszystkie środki spożywcze | Liczba Clostridium spp(kursywa) redukujących siarczany (IV) Metoda płytkowa (posiew wgłębny) | PN-EN ISO 15213-2:2024 | NN |
| 60 | Wszystkie środki spożywcze | Liczba przetrwalników Clostridium spp. (kursywa) redukujących siarczany (IV) Metoda płytkowa (posiew wgłębny) po pasteryzacji w 800C przez 10 min | PN-EN ISO 15213-2:2024 | NN |
| 61 | Wszystkie środki spożywcze | Liczba Clostridium spp. (kursywa) i przetrwalników Clostridium spp. (kursywa) redukujących siarczany (IV) Metoda płytkowa (posiew wgłębny) i posiew po pasteryzacji w 800C przez 10 min | PN-EN ISO 15213-2:2024 | NN |
| 62 | Wszystkie środki spożywcze | Liczba Clostridium perfringens(kursywa) Metoda płytkowa (posiew wgłębny Z potwierdzeniem gatunku metodą MALDI TOF- MS | PN-EN ISO 15213-2:2024 | NN |
| 63 | Wszystkie środki spożywcze | Liczba przetrwalników Clostridium perfringens (kursywa) Metoda płytkowa (posiew wgłębny) po pasteryzacji w 800C przez 10 min Z potwierdzeniem gatunku metodą MALDI TOF- MS | PN-EN ISO 15213-2:2024 | NN |
| 64 | Wszystkie środki spożywcze | Liczba Clostridium perfringens(kursywa) i przetrwalników Clostridium perfringens(kursywa) Metoda płytkowa (posiew wgłębny i posiew po pasteryzacji w 800C przez 10 min) Z potwierdzeniem gatunku metodą MALDI TOF- MS | PN-EN ISO 15213-2:2024 | NN |
| 65 | Wszystkie środki spożywcze | Obecność bakterii z grupy coli Metoda hodowlana | PN-ISO 4831:2007 | NA |
| 66 | Wszystkie środki spożywcze | Liczba bakterii z grupy coli Metoda płytkowa (posiew wgłębny) | PN-ISO 4832:2007 | NA |
| 67 | Wszystkie środki spożywcze | Liczba β-glukuronidazo-dodatnich Escherichia coli metodą płytkową w 44°C (posiew wgłębny) | PN-ISO 16649-2:2004 | NA |
| 68 | Wszystkie środki spożywcze | Liczba gronkowców koagulazo-dodatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) Metoda płytkowa (posiew wgłębny) | PN-EN ISO 6888-2:2022-03 | NA |
| 69 | Wszystkie środki spożywcze | Liczba Enterobacteriaceae Metoda płytkowa (posiew wgłębny) | PN-EN ISO 21528-2:2017 | NA |
| 70 | Wszystkie środki spożywcze | Liczba Listeria monocytogenes Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) | PN-EN ISO 11290-2:2017-07 | NA |
| 71 | Mąki i produkty zbożowe | Liczba Bacillus subtilis: badanie obejmuje oznaczenie liczby tlenowych bakterii przetrwalnikujących amylolitycznych oraz identyfikację gatunku Bacillus subtilis metodą MALDI TOF-MS | PN-A-74134/4:1998 wycofana + PB-ZM/KKP 01 wyd.1 z 10.01.2022 | NN |
| 72 | Cukier, półprodukty w procesie produkcji cukru | Ogólna liczba bakterii mezofilnych Metoda filtracji membranowej | ICUMSA GS2/3-41 (2011) | A |
| 73 | Cukier, półprodukty w procesie produkcji cukru | Liczba bakterii tworzących śluzy Metoda filtracji membranowej | ICUMSA GS2/3-45 (2017) | A |
| 74 | Cukier, półprodukty w procesie produkcji cukru | Liczba drożdży i pleśni Metoda filtracji membranowej | ICUMSA GS2/3-47 (2015) | A |
| 75 | Cukier, półprodukty w procesie produkcji cukru | Liczba termofilnych bakterii kwasolubnych (TAB) Metoda filtracji membranowej | ICUMSA GS2/3-50 (2017) | A |
| 76 | Cukier, półprodukty w procesie produkcji cukru | Obecność termofilnych bakterii kwasolubnych produkujących gwajakol (GP-TAB) Metoda filtracji membranowej z potwierdzeniem biochemicznym | ICUMSA GS2/3-50 (2017) | A |
| 77 | Cukier, półprodukty w procesie produkcji cukru | Liczba przetrwalnikujących bakterii termofilnych tlenowych Metoda płytkowa lub filtracji membranowej | ICUMSA GS 2/3-49 (1998) | NA |